过期商品价格定为3元，罚款金额需依具体货值计算。依据《食品安全法》第一百二十三条，违法者可能面临没收违法所得及罚款，严重时可能影响经营。不及时处理，可能导致更严重的法律后果及声誉损失。
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过期商品需处理。具体操作：1.立即下架过期商品，避免销售；2.配合监管部门调查，如实提供情况；3.按《食品安全法》规定缴纳罚款；4.整改后，加强内部管理，防止再次发生。
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处理过期商品常见方式为缴纳罚款并整改。选择处理方式时，应根据违法情节轻重及货值大小，积极配合监管部门，及时采取措施消除隐患。